＼ おかげさまで楽天売れ筋ランキングに入賞しました！ ／ ＼ 今後とも【南三陸ホテル観洋】をよろしくお願いいたします。 ／ 【南三陸ホテル観洋】楽天のサイトへ移動する 南三陸ホテル観洋 をご紹介 特徴「金華サバ」は、南三陸の金華山周辺海域で穫れたサバを、隣市の石巻港にて水揚げされた大型で脂のりが抜群のブランドサバです。金華サバは、回遊しないことで知られるサバです。つまり、その場に根つく魚＝その海域の餌がいい＝あまり動かないから脂の乗りがいい、そして、寄生虫が付きづらいため、しめさばに適したサバとして有名になりました。甘酢でしめて表面を軽く炙ったさばの身は食べごたえ十分。 表面を炙ることで香ばしさと凝縮されたさばの旨みをお楽しみいただけます。原材料名さば(三陸沖）、食酢、砂糖、食塩、レモン果汁、こんぶエキス、／調味料（アミノ酸等）、（一部にさばを含む）内容量半身130g前後×3枚総重量390g前後賞味期限解凍前365日・解凍後10日保存方法解凍前：?18℃以下で保存してください解凍後：5℃以下で保存してください製造者株式会社阿部長商店 渡冷宮城県石巻市魚町1丁目10番7栄養成分表（100gあたり）（推定値）エネルギー：231kcalたんぱく質：18．6g脂質：15．2g炭水化物：2．2g食塩相当量：1．5g「幻のさば」金華さばを使用 かみしめるさばの甘味。香るあぶりの香ばしさ。厳しい条件をクリアしてはじめて「金華さば」と認定水揚げされるマサバの1割に満たない！【金華さば認定の条件】 水揚げ地：石巻魚市場 漁獲水域：北部太平洋海区宮城県金華山沖周辺海域 漁獲方法：定置網（生鮮）での漁法、一本釣り（生鮮）、まき網（生鮮もしくは船内急速冷凍をしたもの）に限る 魚種：マサバ 漁獲時期：11月1日?秋さば漁の終了まで 体脂肪率：目安として15％以上が条件素材へのこだわり。徹底した品質管理。秋口から冬の旬真っただ中のマサバ。 その中から特に脂ののった『金華さば』を買い付けるべく、この道25年の敏腕買い付け人が市場で目を凝らして厳選します。買い付けた『金華さば』は、市場目の前の自社工場で鮮度保持のため?40℃で急速冷凍します。 これにより通年旬の『金華さば』をお届けすることが可能なのです！アレンジしだいで食べ方いろいろ◇お刺身で 冷蔵庫で一晩自然解凍していただくか、未開封のままボールに入れて5分ほど流水解凍で。 あとはお好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。 薬味はショウガがおすすめです。 お酒のお供に最高ですよ。 ※ナマモノですので解凍後はお早めにお召し上がりください。◇押し寿司・バッテラ パウンドケーキの型（牛乳パックでも代用可）にラップを敷き、酢飯を詰めます。 その上にしめさばをのせて、全体をラップで包み、同じくらいの大きさのものを蓋にして、上からギュッと押さえます。 約15分おいて酢飯とさばをなじませて出来上がり。◇カルパッチョ しめさばは薄めの削ぎ切りにして少量の料理酒（白ワインでも可）を振りかけておきます。 お好みの野菜も薄めにスライスし、水気を切って皿に盛りつけます。 スライスしたしめさばも盛り付け、オリーブオイル・塩・黒胡椒を混ぜたカルパッチョソースをかけて出来上がり。
